Beschrijving
Amarone della Valpolicella Classico “Croce del Gal” (Blue Label)
Een hele speciale wijn gemaakt van een selectie gedroogde Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Croatina druiven. De druiven komen uit een speciale wijngaard die al meer dan 50 jaar oud is. Deze worden uitsluitend met de hand geplukt tegen begin oktober. De druiven zullen dan in kisten tot februari alle rust krijgen. Door het langzaam uitdrogen van de druiven verliezen ze 40-50% van hun gewicht en krijgen hierdoor een hogere concentratie suiker, meer kleur, een vollere smaak en een hoger alcoholpercentage. Om het uiteindelijke resultaat te verkrijgen wordt de Amarone “Croce del Gal” black label samen met de druiven die gebruikt worden voor de productie van de Recioto “Croce del Gal” (dessertwijn) langzaam op een laag temperatuur gefermenteerd. Wat hier uitkomt is een poëtische samenkomst van smaak en geur. Deze wijn wordt in gelimiteerde hoeveelheid geproduceerd.
Kleur:
Intens rood.
Geur:
Een verbluffende mix van rijpe fruit, intense aroma’s van zwarte kersen, pruimen, bessen, jam, chocolade en vanille.
Smaak:
Zacht, rond, intens adembenemend, met een lange en krachtige nasmaak van rijpe fruit en zijdezachte tannines.
Rijping:
36 tot 48 maanden in Franse eiken vaten.
Jaar:
2007
Alcoholpercentage:
17%
Bewaaradvies:
12 tot 15 °C – kan tenminste 20 tot 25 jaar bewaard worden.
Serveeradvies:
18 °C in een mooi groot glas.
Past goed bij:
Verschillende kazen en gedroogde vleessoorten, pastagerechten, rood vlees en braadstukken, donkere chocolade.
Onze andere wijnen
Onze Benedetti wijnen verfijnen iedere gelegenheid. Van een zomerse picknick bij zonsondergang tot de verschillende gangen bij uw kerstdiner. Iets te vieren? Met onze wijnen biedt u uw gasten een onvergetelijke ervaring voor de smaakpapillen.
